一种由金属氧化物纳米颗粒还原氧化石墨烯复合材料制成的新型低成本传感器可以在室温下以非侵入性方式检测鱼类中的福尔马林掺假。该传感器具有长期稳定性和低检测限。
食品掺假是指在食品中添加非法或有害物质以使其看起来更具吸引力或延长其保质期的做法。甲醛是一种无色、刺激性的气体，用于各种工业过程，包括在某些食品中用作防腐剂，在发展中国家的鱼类中很常见。然而，在许多国家，在食物中使用甲醛是非法的，因为它是一种已知的致癌物质。
用于鱼类的商用福尔马林传感器主要基于电化学或比色法。电化学传感器被广泛使用，但价格昂贵。另一方面，量热传感器更便宜。但这两种方法本质上都是侵入性的。此外，低电平检测和选择性检测是这些传感器的两个主要问题。基于2D材料的气体传感器的发展为在室温下有效检测有毒蒸气开辟了新的途径。这些传感器有可能检测从掺假食品中蒸发的福尔马林。
由阿萨姆邦古瓦哈提大学物理系助理教授Hemen Kr. Kalita博士领导的纳米材料和纳米电子实验室开发了一种具有成本效益的福尔马林传感器，该传感器使用氧化锡还原氧化石墨烯复合材料，可以有效检测掺假鱼类中福尔马林的存在。
氧化石墨烯是石墨烯的氧化形式，具有很高的溶液加工性能，并且易于与其他材料进行化学改性。然而，GO的低电导率带来了挑战，科学家们通过开发氧化锡还原氧化石墨烯复合材料克服了这一点。
虽然还原氧化石墨烯已被用于检测各种有毒气体和 VOC，但氧化锡因其高稳定性和对低浓度甲醛的高灵敏度而被广泛研究用于原始形式的甲醛检测，并将其与包括石墨烯在内的各种化合物结合。
研究人员通过湿化学法合成了氧化石墨烯，并通过水热法合成了氧化锡还原氧化石墨烯复合材料，然后对所得产物进行煅烧。他们发现，由氧化锡装饰还原氧化石墨烯制成的传感器在室温下有效地感应甲醛蒸气。
该传感器已在实验室规模下对掺假鱼类以及古瓦哈提地区鱼类市场上的鱼类进行了测试。DST-PURSE支持的研究发布在ACS Appl. Nano Mater杂志上。据观察，该传感器可以检测到从阿萨姆邦以外地区进口的许多鱼类样本单元中福尔马林的存在。这项工作的关键是福尔马林的非侵入性检测。
原型的设计正在实验室进行中，这可以被视为食品掺假领域的突破。该传感器的原型将为开发经济实惠的福尔马林传感器设备开辟新的途径。
