谁能想到，半导体技术竟也能应用在咖啡烘豆？ 台大物理博士郑景丞，便将二者结合，打造出全球唯一的近红外线咖啡烘豆机，并成功外销二十余国。
中国台湾大学物理学研究所博士毕业，面对多数同学一毕业就跻身年薪两百万元的台积电新贵，现年36岁的郑景丞却凭着对精品咖啡的热情，在28岁毕业前夕，大胆走上咖啡烘豆机的创业之路。
运用半导体制程中的红外线加热技术，郑景丞研发出全球唯一具近红外线加热专利的烘豆机，并成立新创公司卢贝思，累计迄今卖破5百台，是全台市占率最高的自动化商用烘豆机。
除此之外，它更成功外销马来西亚、欧美等20余国，从中国台湾知名咖啡店「打咖啡」到好莱坞制片厂都是它的客户。 去年营收近4千万元，今年有望挑战5千万元大关。
大学爱上喝咖啡的郑景丞，选修台大农艺系开的「精品咖啡课」学习相关知识。 「咖啡的生豆味道无法改变，但剩余风味75%取决于烘豆，25%取决于冲煮。」 他学到烘豆对咖啡风味的重要，也发现市面上多数烘豆师偏爱的瓦斯烘豆机有诸多限制。
具体来说，用瓦斯加热效率低又耗能，且成品好坏全仰赖烘豆师寸步不离守在机台旁调节火候; 尤其精品豆，只能一锅锅小批量生产，费时又费力，让原价就贵的豆子，烘焙后售价往往直翻4倍。
「我当时就想到，半导体制作晶圆时常用的红外线加热技术，能在短时间内稳定增温、降温，如果把它用在烘豆会怎样？」 郑景丞结合自身专业，于2013年还在台大物理博士班时期便开始研发烘豆机，不仅自学写程序打造自动化系统，还买车床、铣床制作零件，「我同时握有物理、软件、电控、机械等技术，我就是把它们排列组合，做出整合。」
他透露，研发过程中，红外线灯管的安装方式最头痛。 一方面他必须让红外线能均匀照射到咖啡豆，另方面还得避免豆子被灯管烫焦。 历经3年研发有成，郑景丞2016年拿出自己投资赚来的百万元积蓄，加上亲友注资，自家独门烘豆机正式量产开卖。
这台取得全球唯一近红外线专利的烘豆机，可说好处多多。 过去烘豆师偏爱使用的瓦斯烘豆机，通常得花15分钟才能从常温拉升到两百度，但卢贝思的红外线烘豆机仅6分钟就将常温加热到1200度，并于10分钟降回常温，高效率的同时还比传统瓦斯节能3至4倍。
此外，卢贝思还导入数字自动化，不仅能将烘豆流程记录在电脑里重复执行，或平行复制到其他机台，还能透过感测温度、溼度等数据，自动调节火候，大幅减省烘豆师每回得从头调节温度、在旁监测的人力与时间。
其客户之一、井井咖啡厅创办人陈玺文便指出，「一般标榜自动化的烘豆机都是温度到了就下豆，但卢贝思还多了一层『加热速率』，能将初始加热速度控制在误差正负3以内。」 此举不仅能百分之百复制豆子风味，还能让员工再也不用苦等豆子烘好，替他减省不少人力。
同时，郑景丞边卖边精进技术。 比如，近期他在传感数据上增设了爆音。 所谓爆音，是咖啡生豆经高温烘焙后膨胀产生的响声，能依此定位豆子的烘焙度，并选择要加温或降温。 层层技术堆叠，让其他自动化烘豆机难以仿效。
「他在做的是咖啡产业的数位转型。」 元享投资董事长、识富天使会联合创始人刘文帅评价。 正因如此，在卢贝思草创第3年，他即以个人名义投资，并在去年引入识富天使会基金。
开卖头一年，郑景丞在网络卖出20台烘豆机。 「没直接摸到就敢下单，代表竞争力够！」 刘文帅肯定地说。
采纳投资人建议冲刺市场
出口占比达4成
然而一年过去，郑景丞摊开报表却发现，公司非但没赚钱，甚至愈卖愈亏。 他苦笑，当时自己忽略了营运成本，相比多数自动化烘豆机要价百万元以上，他单纯以市面上最便宜机种的价格贩售，只卖十几万元，自然惨赔。
好在，投资人刘文帅是市场专家，他强调，「价格要反映成本，你卖的是别人的生财器具，价值很高。」 由此说服郑景丞调高售价到40几万元。 接着，他更建议卢贝思建立业务团队。
在10人业务团队努力下，产品更已外销20几国，锁定烘豆业者、咖啡厅老板和专业级玩家等主力客户，近来更与东南亚经销商谈定合作，欧洲厂商也在接洽当中，出口占比已升至4成。
「要不是疫情，他们两、三年就回本了。」 刘文帅说。 卢贝思外销进程因疫情停摆，所幸6月已重返象征国际市场的欧洲精品咖啡展。 郑景丞也趁势许下宏愿，要将卢贝思行销到全世界。
